Hidroliza trigliceridelor

Ce trebuie să reținem:

hidroliza acidă este totală(se rup toate cele 3 legături) și formează glicerol (glicerină) și acizii grași constituenți. Ea este reversibilă.
hidroliza bazică se mai numește saponificare, are loc cu baze (NaOH, KOH), este totală(se rup toate cele 3 legături) și formeaza glicerol și sărurile acizilor grași (săpunuri). Ea este ireversibilă
hidroliza enzimatică este de două tipuri în funcție de enzime:
- în intestin acționează lipaze pancreatice care sunt mai slabe, pot liza doar pozițiile expuse, pozițiile 1 și 3, rezultând astfel 2-monogliceride (cele care se pot absorbi cum am discutat la anatomie prin micelii). Se eliberează acizii grași din pozițiile 1 și 3 care de asemenea vor intra în compoziția miceliilor pentru a fi absorbiți.
- în celule acționează enzime mai puternice, ce celule pot prelucra lipidele? Hepatocitul și adipocitul. Se lizează tot trigliceridul ca și în hidroliza acidă. De aceea la anatomie, pentru hormonii lipolitici spunem că fac să crească în sânge acizii grași și glicerolul, pentru că sunt lizate trigliceridele
- din adipocit și produșii rezultați ajung în sânge pentru a servi ca material energetic.

Hidroliza bazică

Cu lipaza pancreatica datorită lizării doar a legăturilor 1 și 3, duce la formarea 2-monogliceridului + acizii grași din pozițiile 1 și 3.

Cu lipaza din adipocit se lizează toate cele 3 poziṭii şi se formeaza glicerina + 3 acizi graşi

37 Ch - 3 mar 2019

Pentru că ne dorim Note de buget la Admitere, vă invităm să accesați pe site-ul nostru după ce vă logați:

Mai multe Flash-Cards (toată materia de Anatomie în 2600 întrebări) aici: FLASH-CARDS
Lecții de Anatomie și de Chimie (cu toată materia explicată și cu teme de antrenament) aici: LECȚII
Teste pe capitole la Anatomie sau Chimie cu grile și probleme explicate detaliat aici: TESTE LECȚII
Simulări ca în Admitere cu 100 întrebări mixte Anatomie + Chimie aici: SIMULĂRI